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烤鱼
烤鱼作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那么烤鱼怎么做好吃，怎么吃营养健康？本菜单为您精心收集的烤鱼的做法大全，包括烤鱼的特色做法、简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。
原料：
老干妈、腊八豆、广东产咸鱼、蚝油5、海鲜酱5、鲍鱼汁、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、色拉油。
制作：
咸鱼切成0．3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
制作方法：
1）将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。
2）将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。
3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。
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