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详情描述
丝娃娃(别名素春卷)[1]在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一,只要在贵阳各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。贵阳特产,是流行于贵州各地的名小吃。
中文名
丝娃娃
主要食材
大米、面粉,萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒,油渣,炸花生、芹菜、脆哨
分类
贵州小吃,黔菜
口味
酸酸辣辣
产地
贵州省
别名
素春卷、春卷
风味特色
素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾
存储
常温,不能长时间存放目录1做法
原料
调料
制作方法一
制作方法二
制作方法三
制作方法四
制作方法五
风味特色
技术要领
2营养成分
3丝娃娃趣事
初识丝娃娃
吃法
4贵阳名吃
5蘸水
豆花饭蘸水
素菜蘸水
配菜荞凉粉
卤锅香 串串香