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羊肉粉技术培训哪家好?水城羊肉粉加盟哪家好?水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃,是当今六盘水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的那种膻味。

羊肉粉的做法:

 羊肉片,米粉,花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料(每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料,这配料是不公开的,并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色)。

羊肉粉具有祛风除湿的作用,对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此,地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑好的地区。

 羊肉粉具有祛风除湿的作用,对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此,地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑好的地区。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

 吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说,六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。风味特色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。而成为贵州省的名小吃。

 在整个贵州,水城羊肉粉和凯里的酸汤鱼一样,都成为很出名的食品。而羊肉粉价钱便宜,适合老百姓消费,所以,常常在不是水城的很多地方,如贵阳,安顺等,都会看到亦水城羊肉粉为招牌的店。虽然看是一碗简单的粉,但如果做得不好,导致的味道差异是很大的。水城羊肉粉是不放葱的,但在很多地方的水城羊肉粉都是放着葱的,这样,就算不上正宗。水城是个很寒冷的地方,被冠以“凉都”,所以羊肉粉的辣椒都是很多的,吃完这碗粉,要出汗了,要热了,才是吃到羊肉粉,并且,辣椒都是油辣椒。而在水城吃羊肉粉,常常会听到说某某家的辣椒不好吃,羊肉粉的关键,其实汤是一个,第二个就是这会抢味的辣椒。辣椒做得好了,相得益彰,做得不好,只能让人感觉要么太辣,要么无味,总之,这都是该避免的。

 吃法:

 一、水城羊肉粉讲究的是汤,汤做得越好,羊肉粉的味道越好。所以吃水城羊肉粉时好先给老板说清楚不要放油,这样才能在端上来时喝到鲜美可口的汤。而流干了油的油辣椒更是让你味口大开。

 二、如果你想换一下品味,建议你吃羊肉粉时不妨叫老板给你放成羊肠或羊肝,也许你会有意外的收获。

 三、羊肉粉端上来后千万别放味精。因为水城羊肉粉的汤本来就很鲜,如果你再在碗里面加味精会使羊肉粉变味了。

 四、酱油与醋也是影响水城羊肉粉的一大祸害。如果你不喜欢吃这两样东西那好不过。要是你非吃不可,好待羊肉粉吃到一半时再放,这样你可以感觉放与不放的区别,相信下次你再吃水城羊肉粉时会有不同的选择。

 五、很多人吃水城羊肉粉时会遇到一个难题,那就是想吃点生蒜,又怕口臭难闻。若要不吃,又受不了那美味的诱惑。我要说的是,如果你真想吃,就吃吧。因为水城羊肉粉的配菜之有一种能减轻你口中的蒜味酸菜。羊肉粉吃到快要结束时,吃两口酸菜就能减轻你口中的气味。但记着一定不要放在装羊肉粉的碗里吃,那样会失去应该有的效果。而且把酸菜放在羊肉粉里面,也会影响羊汤的鲜味。吃完后再嚼上一片口香糖,保证你可以放心地与女朋友见面。

 六、吃完粉后,先别忙着走。建议你倒上一杯茶,一边慢慢地喝茶,一边观看老板娘煮粉的身影。或者看看门前来来往往的行人与车辆。你会发现,原来美好的生活也可以这么简单

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