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酸辣粉
很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。正宗重庆酸辣粉，是在酸辣粉的原有基础上，经过精心改进秘制，主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉是重庆及周边地区的传统名小吃，近年来也受到了全国各地朋友的欢迎。主料粉丝多为手工制作，主要原料有红薯和豌豆淀粉，主打麻辣酸爽。一层红通通的辣椒油漂浮在汤面，配合绿色的香菜，看着就有胃口，酸酸辣辣但又分外协调融合的味型更让人吃得停不下来、再配上酥香的花生、榨菜或者黄豆。
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